Pempek Palembang merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Selatan yang telah terkenal hingga ke mancanegara. Makanan ini berupa bola-bola ikan atau daging yang dibuat dengan bahan dasar tepung sagu yang kenyal dan empuk. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang asam dan pedas, serta ditambahkan irisan ketimun dan ebi sebagai pelengkapnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang asal usul, resep, dan cara membuat pempek Palembang yang lezat.
Asal Usul Pempek Palembang
Pempek pertama kali diperkenalkan oleh seorang imigran Tionghoa yang bernama Tuan Ma pada awal abad ke-16. Pada saat itu, Tuan Ma membuka usaha pembuatan pempek di daerah Banyuasin, Sumatera Selatan. Pempek kemudian menjadi populer di kalangan masyarakat Palembang pada tahun 1930-an, dan sejak itu menjadi salah satu kuliner khas dari daerah Palembang.
Resep Pempek Palembang
Berikut adalah resep untuk membuat pempek Palembang yang empuk dan enak:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri yang telah dicincang halus
- 250 gram tepung sagu
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 250 ml air es
- 2 liter air untuk merebus
Cara Membuat:
- Campurkan ikan tenggiri yang telah dicincang halus dengan tepung sagu, garam, gula pasir, dan bawang putih yang dihaluskan.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan menjadi kenyal dan mudah dibentuk.
- Ambil sejumput adonan, bulatkan, dan pipihkan dengan tangan. Bentuk adonan seperti bola kecil, bulat atau lonjong sesuai dengan selera.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan pempek ke dalam air rebus. Masak selama 20-30 menit hingga pempek matang dan mengapung ke permukaan air.
- Angkat pempek dan tiriskan.
Cara Menyajikan Pempek Palembang
Setelah pempek matang, kamu dapat menyajikannya dengan saus cuka yang asam dan pedas. Berikut adalah resep saus cuka untuk pempek Palembang:
Bahan-bahan:
- 200 ml cuka masak
- 100 gram gula merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 cabai merah keriting, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
- Aduk hingga gula merah larut dan semua bahan tercampur rata.
Pempek Palembang biasanya disajikan dengan irisan ketimun dan ebi yang dihancurkan. Kamu juga dapat menambahkan telur rebus. Sebelum disajikan, pempek Palembang biasanya dipotong-potong terlebih dahulu dan ditata rapi di atas piring. Kemudian, irisan ketimun dan ebi yang dihancurkan ditaburkan di atasnya. Jangan lupa untuk menambahkan saus cuka yang khas sebagai pelengkap. Saus cuka ini terbuat dari campuran air, cuka, gula, garam, bawang putih, dan cabai rawit yang dihaluskan. Tambahkan telur rebus di samping pempek jika ingin menambah kelezatan. Pempek Palembang siap disajikan dan dinikmati!
Bagi yang ingin mencoba membuat pempek Palembang di rumah, jangan ragu untuk mencoba resep di atas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu dapat mencicipi kelezatan dari makanan khas Palembang ini tanpa harus pergi jauh-jauh ke Sumatera Selatan. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar