Resep Gulai Kambing yang Anti Amis dan Bikin Lidah Bergoyang

  Gulai kambing merupakan salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Daging kambing yang empuk dengan bumbu gulai yang kaya akan rempah-rempah, menjadikan masakan ini sangat lezat dan menggugah selera. Namun, masalah yang seringkali dihadapi ketika memasak gulai kambing adalah bau amis yang terkadang sangat kuat. Berikut ini adalah beberapa tips dan resep untuk membuat gulai kambing yang tidak amis dengan cara memasaknya.

Tips Memilih Daging Kambing yang Tidak Amis

Sebelum memasak gulai kambing, pastikan Anda memilih daging kambing yang segar dan tidak amis. Beberapa tips dalam memilih daging kambing yang berkualitas adalah sebagai berikut:

• Pilih daging kambing yang berwarna cerah dan tidak terlihat kusam.
• Pilih daging kambing yang masih memiliki lemak di bagian tertentu, tetapi jangan terlalu banyak karena lemak yang berlebihan dapat membuat bau amis semakin kuat.
• Pastikan bahwa daging kambing tidak berbau menyengat atau amis ketika Anda menciumnya.

Setelah memilih daging kambing yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan bahan-bahan dan bumbu untuk membuat gulai kambing.

Resep Gulai Kambing yang Tidak Amis

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 500 ml santan kental
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai rawit, iris serong (opsional)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, parut
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh lada
• 1/2 sendok teh kunyit
• 1/2 sendok teh merica

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan potongan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan santan kental dan air secukupnya, aduk rata.
4. Tambahkan kentang, cabai merah, cabai rawit (opsional), garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga daging dan kentang matang dan kuah mengental.
6. Cicipi rasanya, jika kurang gurih atau asin bisa ditambahkan garam secukupnya.
7. Angkat dan sajikan

tips memasak agar gulai kambing tidak amis:

1. Rendam Daging Kambing dalam Air Jeruk Nipis

Sebelum memasak, rendam daging kambing dalam air jeruk nipis selama kurang lebih 30 menit. Hal ini dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging kambing. Setelah direndam, cuci bersih daging kambing dengan air mengalir dan tiriskan.

2. Gunakan Bumbu yang Tepat

Bumbu gulai kambing biasanya terdiri dari berbagai macam rempah-rempah seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan. Namun, agar gulai kambing tidak amis, sebaiknya tambahkan bumbu seperti daun salam, lengkuas, dan serai yang dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging kambing.

3. Gunakan Santan yang Berkualitas

Santan yang digunakan dalam gulai kambing harus berkualitas dan tidak asam. Santan yang asam dapat membuat gulai kambing menjadi cepat basi dan bau amis. Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan santan yang segar dan berkualitas.

4. Masak dengan Api Kecil

Setelah semua bahan dan bumbu telah siap, masak gulai kambing dengan api kecil. Hal ini akan membantu rempah-rempah meresap ke dalam daging dan kuah tidak cepat menguap. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk gulai kambing agar tidak gosong.

Dengan mengikuti tips dan resep di atas, gulai kambing yang Anda masak di rumah tidak akan amis dan tetap lezat. Selamat mencoba!ips memasak agar gulai kambing tidak amis:

1. Rendam Daging Kambing dalam Air Jeruk Nipis

Sebelum memasak, rendam daging kambing dalam air jeruk nipis selama kurang lebih 30 menit. Hal ini dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging kambing. Setelah direndam, cuci bersih daging kambing dengan air mengalir dan tiriskan.

2. Gunakan Bumbu yang Tepat

Bumbu gulai kambing biasanya terdiri dari berbagai macam rempah-rempah seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan. Namun, agar gulai kambing tidak amis, sebaiknya tambahkan bumbu seperti daun salam, lengkuas, dan serai yang dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging kambing.

3. Gunakan Santan yang Berkualitas

Santan yang digunakan dalam gulai kambing harus berkualitas dan tidak asam. Santan yang asam dapat membuat gulai kambing menjadi cepat basi dan bau amis. Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan santan yang segar dan berkualitas.

4. Masak dengan Api Kecil

Setelah semua bahan dan bumbu telah siap, masak gulai kambing dengan api kecil. Hal ini akan membantu rempah-rempah meresap ke dalam daging dan kuah tidak cepat menguap. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk gulai kambing agar tidak gosong.

Dengan mengikuti tips dan resep di atas, gulai kambing yang Anda masak di rumah tidak akan amis dan tetap lezat. Selamat mencoba!